野菜のオーブン焼き

鈴木美保子先生のマクロビ料理教室。

スイートコーンはコーン粒４列幅に切ります。

これがセロリアックという野菜です。

セロリアック（１個）は皮をむき、４ｘ４ｘ１ｃｍ程度に切ります。


これはターニップです。

ターニップは縦半分に切ってから、８等分の放射状のまわし切りにします。

これはフェンネルです。

フェンネルも半分に切った後、８等分のまわし切りにします。


これはビートルート。

中は赤くて、甘みが強い蕪のような野菜です。

耐熱皿にセロリアック（１個）、

ターニップ（１個）、

玉ねぎ（２個）、

フェンネル（１個）、

ビートルート（２個）、

スイートコーン（２本）の順番で入れ、

自然塩（小さじ２杯）を振りかけ、

オリーブオイル（大匙４杯）をかけます。

それにローズマリーを加えて、

２００℃に温めたオーブンで３０分ほど焼きます。

串に刺してみて野菜が柔らかくなっていれば出来上がりです。