フムス ～ 何にでも合うヘルシーディップ

鈴木美保子先生のマクロビ料理教室　～　さり気なくマクロビオテックなホームパーティ用レシピ

乾燥ヒヨコ豆は一晩水に漬けておき、昆布と塩ひとつまみを加え、１時間程度（圧力鍋なら１５分程度）柔らかくなるまで煮ます。

茹でたヒヨコ豆（３００ｇ）をフード・プロセッサーで潰し、オリーブ・オイル（大さじ４）、タヒニ（大さじ２）、自然塩（小さじ２）を混ぜます。

ちなみに、これがタヒニです。白ゴマのペーストのことです。

滑らかになったら、レモン汁（小さじ２）も加えてさらに混ぜ、ディップとして好みの硬さになるまで豆乳（適量）を少しずつ加えていきます。

器に盛れば出来上がり。

イタリアン・パセリで飾り、今回は茹でたブロッコリー、セロリ・ステック、クラッカーと共にいただきました。

今回の食卓はこんな感じでした。