マクロビ料理～甘酒ブランマンジェ・ストロベリーソース

鈴木美保子先生のマクロビ料理教室～日本料理編～甘酒を使ったデザートの作り方

寒天（小さじ２）をあらかじめ２分の１カップの水に下しておきます。鍋に浸した寒天液・水（３カップ）を入れて火にかけます。寒天が溶けたら、自然塩・レモンの皮の摩り下ろしを加えて、時々混ぜながら寒天が完全に溶けるまで、じっくり１０分程度煮ます。玄米甘酒（２カップ）と水（３カップ）をミキサーにかけクリーミーにしておき、鍋に加え、３分ほど煮て火を止めます。

リンゴジュース（大さじ２）を加え、粗熱が取れたら器に流しいれます。

イチゴ（一人３個）はミキサーにかけるかすり鉢で摺って、寒天が固まったら流しいれ、冷やします。縦半分に切ったイチゴを飾れば出来上がり。