韓国風豆腐ステーキ

鈴木美保子先生のマクロビ料理教室。スパイシー料理。韓国風豆腐ステーキの作り方。

ごま油（大さじ３）をフライパンに熱し、唐辛子粉（大さじ３）、ニンニクすりおろし（３片）、生姜すりおろし（２０ｇ）を炒めます。

粉っぽさが無くなったら、醤油（大さじ２）、玄米酢（大さじ２）、みりん（大さじ２）を加えて数分加熱し、タレを作ります。

茹でて水切りした豆腐（１丁半）は、厚さ半分にスライスします。

さらに３等分して、裏表に自然塩少々をふりかけ、１０分置いてから、玄米粉をまぶします。

熱したごま油（大さじ２）で、こんがりと焼き色が付くくらいに両面をソテーします。

裏返したときに油が足りないようなら、追加します。

サラダオニオン（４本）と、

韓国・赤青唐辛子（各１本）の小口切りを炒め、

先ほど作ったタレ（大さじ３）と白胡麻（大さじ１）を加えます。

ソテーした豆腐にタレをかければ出来上がりです。