玉ねぎ（６００ｇ）は半分に切ってから、まわし切りにします。
フライパンにオリーブ・オイル（大さじ１）を熱し、玉ねぎを炒めます。
弱火で飴色になるまで３０分程度、こまめにかき混ぜながら炒めます。
途中焦げ付きそうになったら、水を少し足して、鍋底の焦げを溶かすようにして炒めます。
これにだし汁（１．２リットル）を加えて強火にし、沸騰したら弱火に落とし、天然塩（小さじ２）を加えて１５分程煮ます。
仕上げに醤油（小さじ１）を加え、さらに５分程加熱してから、盛り付けます。
クルトンとパセリで飾れば出来上がりです。
ライス・ケーキ（ポンセン４枚）をフード・プロセッサーに入れ、
粉々になるまで砕いておきます。
それに茹でて水切りした豆腐（３００ｇ）を加えて、
フード・プロセッサーにかけて、混ぜます。
メープル・シロップ（１５０ｇ）も加えて混ぜます。
小豆（１カップ）を一晩水につけておきます。鍋に豆がかぶるくらいの水、昆布（１片）、天然塩（２分の１カップ）、みじん切りにしたドライ・アプリコット（４個）を加え強火にかけ、アクをひいて豆が軽く踊る程度の火加減に落として、１時間程煮ます。小豆が柔らかくなったら昆布を取り出し、アプリコット・ジャム（大さじ２）を加えて混ぜ、水分がなくなるまで煮詰めます。
冷ました小豆をボールに移して、マッシャーで粗くつぶします。
小豆に先ほどフード・プロセッサーで作ったものを混ぜ合わせます。
冷凍庫で２～３時間凍る直前まで冷やし、アイスクリームのように盛り付ければ出来上がりです。
今日の仕事は国際列車の発着駅であるセント・パンクラス駅からスタートしました。
ホームにはパリやベルギーに行くユーロスターが停まっていました。
ガラス張りの屋根から日が注ぎ、とても綺麗でした。
テラス・ガーデンはリッチモンドの高級住宅地とテームズ川の間にある公園です。
川の神様の像があります。
クロッカスが咲いていたり、
水仙が咲いていたりして、春らしい雰囲気でした。
リスもたくさんいます。
ここでも目立っていたのがミモザの木です。
とても印象に残る木です。
今朝、仕事の前にちょっと時間があったので、花盛りのセント・ジェームス公園を散歩しました。
ロンドンの真ん中なのにリスがいます。
ガチョウも歩いています。
ペリカンまでいます。
公園の真ん中には池があります。桜の花が咲いていました。
池の向こうにはバッキンガム宮殿が見えます。
反対側にはホワイト・ホールが見えます。
バッキンガム宮殿前の並木道の水仙も見事です。
並木道を騎馬兵が歩いてました。
なかなか素敵ですよね～。
騎馬兵は公園の隣のホワイト・ホールで交替式をします。
リッチモンドの南にピーターシャムという地域があります。
ナーサリーというのは、種から植物を育てているガーデンセンターのことです。花屋さんやガーデンセンターと違って、ナーサリーではこんな芽のような状態のものまで売っています。
苗木も売っています。これはミッド・ウインター・ファイヤーの木。ウインザー・グレート・パークで見かけた枝の色が独特の印象深い木です。
すべての花や木に名前が書いてあるので、植物の勉強に便利です。
こちらは温室の中です。ちょっと独特な雰囲気でしょう？
ちょっと日本的？これは全部売り物です。
